猪脆肠需提前解冻，收到时如已是解冻状态则可直接使用。收到当天如不食用，请将猪脆肠取出冷冻保存。
紫洋葱切成小块备用。
解冻后的猪脆肠会出一些水，将水份挤干后，和生啫酱一同倒入保鲜袋，揉抓均匀备用。
将砂锅烧热，倒入自制葱油，放入所有洋葱块、大蒜、姜片，中高火煸炒2、3分钟，至表面微焦发出香味。
将拌匀了酱料的猪脆肠均匀铺在配料上，用筷子拨散。
盖上锅盖，转小火，焗8-10分钟，期间可打开盖子翻动一下避免糊锅。
最后打开锅盖，撒上香葱段和香菜段即可。Tips.砂锅的锅盖温度会很高，开盖时需用隔热垫，小心被烫到。
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