南瓜，用擦子擦成一根根细条，撒上一点盐，在案板上静置。把鸡蛋打到碗里，用筷子顺一个方向打散。再把南瓜放到盛鸡蛋液的碗里，搅拌。然后撒上胡椒粉和适量的盐，搅拌。最后，加入面粉，要一点一点地往里加，不能一次都加上，这样的话，不好控制面糊的稀稠程度。加到什么程度呢？就是图片上的糊状。如果加面粉的过程中，发现太粘稠，可以适当地加点水。
平底锅烧热，加油，油的量与平时一次炒菜的量差不多。待油七分热，转成小火，用筷子取一些面糊放到锅里，用筷子摊平，或者用勺子抹平，三个都放好。等面饼定型，用铲子翻过来。等另一面定型后，再翻过来，煎到金黄，然后把另一面煎至金黄，可以多翻几次。南瓜饼就熟了。在煎的过程中，不要离开，要勤翻，不然南瓜饼会煳了。我转身刷了个碗的功夫，饼就有点煳了。
简单易做，色泽诱人，百吃不厌的南瓜饼就做好了。心动不如行动，赶快动起来吧！