1.称量好饼皮所需要的材料 2.油 枧水 糖浆 盐放入碗中搅拌混合均匀（这步很重要） 3.倒入面粉，用刮刀翻拌，然后带上一次性手套抓捏成光滑面团。
保鲜膜包好静置松弛两小时。
饼皮松弛了一个小时的时候，称量好五仁馅料，烤熟或者炒熟干果，花生要去皮，个头大的干果砸碎（不要太碎，我喜欢大颗粒有嚼头些）芒果干蔓越莓干切小丁
干果和白砂糖混合均匀，倒入油，带上一次性手套，混合均匀，接着倒入白酒，水，混合均匀，倒入熟粉，抓捏成团
就是这个样子啦！盖上保鲜膜放到饼皮松弛完
带上手套，饼皮分26等份，每份15g。馅分26等份，每份35g。一般饼皮和馅料3:7，也可以用2:8
饼皮包馅料方法，饼皮搓圆，在手上压扁，拿起馅料盖在馅料上，慢慢推饼皮，翻过来收口搓圆。
印模之前就可以预热烤箱啦，200度。 印模，我是直接印模的没有滚干粉，我觉得基本不沾。表面刷上薄薄的一层蛋液！切记一定要薄！用羊毛刷！羊毛刷！羊毛刷！不要用硅胶刷也不要用塑料刷！
刷好蛋液放入预热好的烤箱，200度14分钟左右，看表面上色就可以了。（你们可能发现我是先刷的蛋液直接烤的，别的方子都是烤几分钟再刷蛋液再烤，没错的，这是一个做了十多年月饼厂的叔叔教给我的！我觉得这样也不麻烦，一次性到位多好啊！） 烤箱温度要自己把握。每家烤箱都不同！做多几次就知道了。
刚烤好的月饼就是很干的 不好吃！也不好看。要等到彻底放凉后密封放置两三天回油后吃就对啦！饼皮会越放越软，回油后的月饼也更好看
没等回油就拿了几个吃啦。很香的啦！这个是我家灯光是黄光的原因所以显得皮都是黄色的，正常应是上图密封好的图片那样 带褐色的！
大家用烤箱一定要小心 不要像我挂彩了。