番茄洗净，顶端划个十字，用开水浸泡一会，剥去皮。喜欢番茄多多，所以放了四个来煮一碗面，也是很任性了。
去皮的番茄切小块。
猪肉切丝，洋葱切粒，大葱切段，生姜切末。
面条滚水下锅煮熟捞出过水待用，鸡蛋打散。
油锅，倒入蛋液翻炒成型盛出。
重新倒油，倒入洋葱粒、生姜末和大葱段，爆香。
倒入猪肉丝翻炒。
猪肉丝变白后再倒入番茄。番茄按压式炒法，多炒一会，逼出汁水，加适量生抽翻炒均匀。
把炒好的鸡蛋倒入，加适量水。
待水烧开后放入面条，焖煮至沸腾，加盐、鸡精、蚝油调味。出锅倒少许香油，撒葱花～开吃～剧终。
煮好的面条吃不完可放冷冻保存！！！是冷冻没看错。亲测解冻后依然棒棒。还可以冷冻吃不完的配料，小米辣、大葱、小葱、生姜…都是可以滴，改天专门写一篇如何保存配料(o^^o)#冷冻室新技能get√#