咸香肉松花生granola

作者： 奇奇aicc

甜口果干坚果麦片吃腻了？咸口小零食不是热量太高就是添加剂太多？酥脆同时保证低卡！满足同时平衡营养！咸口格兰诺拉了解一下哈哈哈～ 疯狂嗜甜星人饿了手边净是各种恶魔小甜甜🤪…就算自己料理可以保证低脂健康，减糖或用各种代糖做糕点，却也免不了一不留神就糖量超标的危险◝( ˙ ꒳ ˙ )◜。 喜欢实验各种自制麦片，想试试咸鲜口味的燕麦片很久了✌️！从啊呜老师的多谷物酥得到灵感。先尝试了最爱的肉松花生酱这一组合～感觉可以以此衍生出很多搭配……详情见tips。 虽然材料不少！但不慌稳住哈哈哈！一大盆搅huo搅huo丢烤箱，满共不需要半小时！ ＊.成年人一天可以摄入30-40g燕麦片。此方量不算大，我单是当小零嘴儿三天就搞完了(๑˙ー˙๑)。 制作前请先看小贴士~

用料

• 一次加入👇
• 燕麦片（快熟/即食） 90g
• 去皮花生仁（原味/五香/麻辣） 25g
• 花生粉（可以用花生仁代替） 10g
• 芝麻 10g
• 葱花（或海苔） 10g
• 盐 1-2g(根据花生和肉松的咸度调整)
• 蛋清 25-30g
• 蜂蜜 15g
• 花生酱 10g
• 二次加入👇
• 肉松（原味/海苔/辣味） 30-35g

咸香肉松花生granola的做法步骤

步骤 1

小葱洗净切碎备用。花生仁切成个人喜爱的大小。（若是小颗粒的花生记得第二次烘烤再加避免烤糊！）

步骤 2

蛋清打散，将”一次加入”的食材按照”先干料后湿料”的顺序放入大碗里。 用刮刀或者带手套huo huo匀ヽ(*・ω・)ﾉ。 放干料时可以先尝尝咸度！方便调整！

步骤 3

步骤2的材料放入铺了油纸的烤盘，170℃10min。 烤制期间记得翻一翻食材保证烘烤均匀。

步骤 4

加入肉松继续160-170℃烤制5-10min，至麦片边缘金黄略微焦脆即可。 在烤箱里再闷个3-5min，冷了的成品是酥脆口感。 密封保存即可。

步骤 5

当零嘴儿！配牛奶豆浆各种饮品糊糊！拌沙拉撒一些都是极好的！甚至可以配各种土豆南瓜薯泥哇(σﾟ∀ﾟ)σ…

咸香肉松花生granola的小贴士

1.花生我用的是市售五香味儿熟花生仁，第一次烘烤时就加入如果不注意翻拌会比较容易糊。所以熟花生或是切的较碎的生花生碎第二次烘烤时再加入也可以鸭～（芝麻同理） 2.花生粉其实就算是很细的花生颗粒……只是为了带来三重不同口感的花生香味，也可全部用花生仁代替。 3.花生酱和蜂蜜是除了蛋清以外起粘合作用的，花生酱代替植物油作为健康油脂，少量蜂蜜尝不出甜味的，二者均不可省略🤔？！或者可以试试用植物油代替花生酱（花生油或橄榄油感觉都挺配）。 4.香葱用量可根据个人口味增减，也可以用海苔碎替换。 5.感觉咸口麦片和咸口面包、蛋糕的制作一样，可选材料很多。提供一些比较和谐的待尝试搭配： ☞芝士粉及芝士碎替换花生➕肉松/培根/火腿/香肠。 ☞沙拉酱替换花生酱，坚果随意替换➕肉松。 ☞适量淡口酱油、味淋、蜂蜜调味做成和风系麦片，➕些许木鱼花/芝麻海苔/拌饭料感觉也会不错！ ☞煮熟烤制酥脆的豆制品（鹰嘴豆黄豆等…）代替花生➕胡椒粉/辣椒粉/五香粉/咖喱粉/花椒面儿🌚。 ☞虾皮/海米等干海货替换肉类做成海鲜风味儿？！我还想加点香菇粉和蔬菜干🌚。 👆.以上搭配都是目前的脑洞还没时间尝试哈哈… 6.香葱芝麻这个调味即香气浓郁、简单百搭，又咸甜适中，口味接受度高。属于吃多不会口渴腻味的组合吧，所以可以先试试这个组合再衍生其他口味☺️。 7.因为麦片需要较长的保质期，所以还是建议不要使用培根、芝士、沙拉酱这种易变质的材料。但如果现吃先现可以试试呐～肉类还是选择肉松/肉干这种烘干肉制品比较合适。

菜谱创建时间：2018-08-14 18:15:26