鸡肉切块,加入料酒,胡椒粉,生姜,淀粉,腌制半小时,当然时间越久越好.
配菜切丁
一勺酱油,半勺醋,半勺蚝油,一勺糖、喜欢甜口可以多放点糖,不喜欢的可以少放、半勺也可以.
油热先炒鸡肉,变色即可乘出.
油热再加入,花椒,辣椒,葱姜蒜,一勺豆瓣酱,炒出红油
放入配菜和鸡肉翻炒
倒入酱汁翻炒,加一点水,大火收汁即可.
加入提前准备好的花生米即可.