麻婆豆腐 哇！

作者： 早早兄

一块儿买了好久的豆腐 看着它就馋麻婆豆腐了… 果真是下饭神器 炸炸炸！

用料

• 豆腐 1块
• 猪肉 一块
• 花椒粒 一小撮
• 郫县豆瓣 两勺
• 橄榄油 三勺
• 大蒜 三瓣
• 干辣椒 两个
• 小葱 一根
• 料酒 一勺
• 淀粉 适量
• 酱油 一勺

麻婆豆腐 哇！的做法步骤

步骤 1

取一小块猪肉，切丁，放入一勺料酒，一勺酱油，适量干淀粉拌匀备用

步骤 2

葱 蒜 干辣椒切小块备用

步骤 3

此步为制作花椒面，自己做的味道最正！取适量花椒放入锅中焙干

步骤 4

倒入碗中捣碎至小颗粒备用

步骤 5

豆腐切块，焯水三分钟去豆腥，要加盐，增加豆腐底味和口感

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步骤 6

步骤 6

热锅凉油，稍多放些橄榄油，煸炒肉末

步骤 7

炒至微微发黄

步骤 8

放入葱蒜干辣椒

步骤 9

放入两勺郫县豆瓣，继续煸炒至出红油

步骤 10

加入Fiji矿泉水，煮开两分钟

步骤 11

下入已焯好的豆腐，盖上锅盖炖五分钟，出锅前淋入水淀粉勾芡即可

步骤 12

装盘后撒上花椒面和葱花，简直和饭店不相上下～

菜谱创建时间：2018-08-14 06:14:06