牛里脊切成长条500g,加入洋葱一个切块,姜6片,蒜3瓣,桂皮一小块,八角1个,孜然粉5g,黑胡椒碎5g,五香粉2,生抽5g,老抽3g,糖1,盐8g(喜欢吃辣的就放点辣椒碎),这个配方很精准,我觉得味道不错,可以试做一次,下次就可以按照自己喜欢的口味适当调整量。
将所有材料混合,抓匀,多抓一抓,常温腌制30分钟,或者密封冷藏腌制一夜。
牛里脊或者牛上脑都可以。
牙签扎一头,搭在烤网上,不要太密要给它留空间不然粘在一起。
烤箱开着门80度热风模式,烤120分钟,风干表皮。
门开一个小缝转200度再烤30分钟,这是我的烤箱温度,其间经常检查下,毕竟每台烤箱脾气不同,最后考到自己满意的状态出炉,下面垫一个烤盘,不要让油滴落到烤箱下面,会不好清理。
下面一点点油而已
把牙签拔掉
可以开吃啦