家常椒盐花卷

作者： 孤独的美食匠

最近一直在做面食，馒头、包子、花卷、豆沙包。个人觉得花卷还是比较简单的，而且即使没有菜，花卷也可以单独吃，因为有盐。每次做好一锅花卷，我都得先吃上一个。哈哈😁我这个量做了12个。

用料

• 面粉 700克
• 水 350克
• 酵母 4克
• 十三香 适量
• 盐 适量
• 油 适量

家常椒盐花卷的做法步骤

步骤 1

先将面粉、酵母放到打蛋盆里面。

步骤 2

再全部放入水。

步骤 3

用厨师机和面（我比较懒😂），观察面团如果干的话可以再加一点点水。和面1－2分钟即可。

步骤 4

取出面团，然后稍微和一下，成光滑面团即可，然后常温发酵。大概半小时到一小时之间。

步骤 5

发至两倍大，用手指沾面粉戳一个洞，没有回缩就好了。

步骤 6

将面团揉匀分成两份，先取一份杆成薄薄的长方形，大概5、6毫米即可。

步骤 7

用手指像图中一样按压。

步骤 8

涂抹上食用油，撒上盐和十三香粉，涂抹均匀。

步骤 9

卷起来，要卷窄一点的边，这样做出来层次多好吃。

步骤 10

用刀切成大小均匀得段。

步骤 11

最关键得部分，整型。取两段面团按扁，拿筷子在中间压一下，两边向下对折收好口。另外一团面也是同样的方法。

步骤 12

全部做好，放到蒸屉里面，醒五分钟，然后上锅蒸。水开后蒸20分钟即可。

步骤 13

蒸好了，等五分钟再出锅就行。

家常椒盐花卷的小贴士

1、每个品牌的面粉吸水性不同，所以水的量只是参考，自己可以做调整。 2、整完型之后，做好在放一会，这样蒸出来的花卷比较大，松软。 3、我这里放的是王守义十三香，大家可以放椒盐就不需要放盐了，非常的香。

菜谱创建时间：2018-08-13 20:24:00