酸奶芝士慕斯蛋糕

作者： 小吃货大制作

适合夏天吃的慕斯🍰，口感很丰富哟。

用料

• 酸奶 120克（含糖）
• 奶油奶酪 100克
• 鱼胶 1.5片（每片5克的那种）
• 细砂糖 30克
• 柠檬汁 10克➕12克
• 冷水 20克➕35克
• 淡奶油 200克
• 糖粉 20克
• 盐 0.7克
• 柠檬皮屑 0.7克
• 香草精 0.7克
• 戚风蛋糕 2片
• 翻糖调色（可不加）

酸奶芝士慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

如图所示操作

步骤 2

如图所示操作

步骤 3

奶油奶酪软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发到顺滑无颗粒，➕🍋皮屑➕10克🍋汁➕香草精➕盐等配料，用打蛋器继续搅打均匀

步骤 4

如图所示操作

步骤 5

将第二步打发好的奶油分一半倒入奶酪糊中，用烘焙刮刀上下翻搅拌均匀，成为芝士慕斯馅

步骤 6

把一片戚风蛋糕片放入蛋糕膜具中，然后把调好的芝士馅慕斯倒入膜具内，用刮刀抹平慕斯馅的表面，之后把膜具用力震两下，震出里面的气泡，随之把它放入冰箱冷冻，为后面的酸奶馅做好铺垫

步骤 7

酸奶和糖粉溶解后➕🍋汁搅拌均匀

步骤 8

如图所示操作

步骤 9

如图所示操作

步骤 10

此处可把拌好的酸奶馅分两份，一份用翻糖素调色，把一片戚风蛋糕放在冰冻好的芝士慕斯馅上，再浇上一份没调色的酸奶馅，抹平酸奶馅后再放入冰箱冷冻，之后再把调色的酸奶馅倒入，最后放进冰箱冷藏室冷藏4个小时以上即可

步骤 11

不调色就如图所示操作

步骤 12

最后放入冰箱的冷藏室，冷藏4个小时以上即可，用方便脱模的膜具哟

菜谱创建时间：2018-08-13 18:31:40