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蜜豆抹茶双色吐司(超软,一次发酵)

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作者: 是Anna呀
吐司做了好多次,本配方根据晓玮75的原味吐司方子略做改动。 晓玮75的吐司方子真心的好用,以下是大师的原味吐司方子的链接 https://www.xiachufang.com/recipe/100406553/

用料

蜜豆抹茶双色吐司(超软,一次发酵)的做法步骤

步骤 1

厨师机桶中依次放入白糖、高筋面粉、鸡蛋、牛奶、酵母(每个牌子的面粉吸水量不一样,建议牛奶不要一次性倒完,留出20g左右视情况加入。另外如果都倒完了还是有点干的话,可以适当加一些牛奶),一档揉5分钟换二档揉5分钟后加入黄油接着揉20分钟。(我的厨师机每工作10分钟就会自动停机,据说是为了保护机子)

步骤 2

揉好的面团很光滑,把面团分成两份同样大小。

步骤 3

取其中一份加入抹茶粉,慢慢手工揉均匀,干的话可以加少许的水,(这里加水不是直接加哦,而是打湿揉面的手,慢慢的揉)

步骤 4

将白色、绿色两份面团再分开两份

步骤 5

垫子上撒上少许的面粉,取白色、绿色面团各一份,排气。再分别擀成同样大小的长方形,将绿色面团放在白色面团上面,如图

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步骤 6
步骤 6

撒上蜜豆,从下往上卷起

步骤 7

放入吐司模,表面喷上少许的水

步骤 8

烤箱调到30度发酵1小时,到8分满。不赶时间可以放室内常温发酵,但时间会长些。烤箱不用预热,调到150度,50分钟。把发酵好的吐司放进去。(我家的是长帝烤箱,温度偏高,我调的是130度55分钟)

步骤 9

烤好后,马上倒出来放凉至手心温热就装袋保存,吃的时候再切

步骤 10

成品,我是前一天晚上做的,第二天起来切。吐司软软的,一点都不比卖的差

步骤 11

当早餐,妥妥哒

蜜豆抹茶双色吐司(超软,一次发酵)的小贴士

想到的我都写进菜谱里了。

菜谱创建时间:2018-08-13 16:44:32
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