红枣银耳红糖养生馒头(一次发酵)

作者： 爱烘焙的奶奶

红枣:能补中益气，养血安神。银耳:滋阴润肺，益气清肠，银耳中含有多种氨基酸:矿物质，和蛋白质。红糖:能润心缓肝，和中助脾，补血养颜，这三者经常食用会对身体益处多多。

用料

• 干银耳 15克
• 新疆红枣 10个(去核后60克左右)
• 矿泉水 300克(吃饭的碗一碗左右)
• 普通面粉 300克
• 酵母粉 3克
• 红枣银耳糊 180克
• 红糖 30克

红枣银耳红糖养生馒头(一次发酵)的做法步骤

步骤 1

干银耳用水泡发洗干净，捏干水份，用剪刀剪成小块备用。

步骤 2

红枣洗干净，去核剪成小块，豆浆机里加入300克的矿泉水，放进银耳和红枣，启动豆浆功能，打成红枣银耳糊。

步骤 3

打好的红枣银耳糊。

步骤 4

称量出180克红枣银耳糊，加入30克红糖搅拌均匀，晾凉加入3克酵母粉，300克面粉搅拌成絮状，再揉成光滑细腻的面团。用不完的红枣银耳糊放进冰箱冷藏第二天再用，一次用完也行，配方量翻倍就可以。

步骤 5

这是揉好的面团，我揉面大概用了6分钟。

步骤 6

用擀面杖把面团擀成长方形面片。

步骤 7

擀好的面片表面用刷子刷一层水，然后由外往里卷起来收口朝下。

步骤 8

用刀切成大小均匀的小剂子。

步骤 9

用刀再在每个小剂子上面切一下。

步骤 10

蒸锅里加入凉水，蒸屉放上油纸，把馒头生胚放上面，盖上锅盖发酵三十分钟，开大火蒸上汽转中火蒸十三分钟，关火闷两分钟再开盖。

步骤 11

蒸好的成品图。

菜谱创建时间：2018-08-13 16:30:15