清蒸燕尾海上鲜

作者： 台湾小磨坊

引用自高雄餐饮学院中厨系飨家食谱

用料

• 燕尾鱼 800-1000克
• 香菜 20克
• 葱 20克
• 姜 15克
• #调味料
• 鲣鱼酱油 30克
• 味精 5克
• 香油 3克
• 水 150克
• 糖 10克
• 盐 5克
• 米酒 10克
• 小磨坊白胡椒粉 1克

清蒸燕尾海上鲜的做法步骤

步骤 1

准备一个有深度之锅子,倒入鲣鱼酱 油、水、米酒、味精、糖、白胡椒、香油,以小火煮滚。

步骤 2

加入葱、姜、香菜煮至入味。

步骤 3

准备一个蒸盘,将鱼放至蒸盘上,倒入酱汁,送进蒸笼蒸至熟成,即完成。

菜谱创建时间：2018-08-13 15:43:51