前一天晚上电饭锅定时，将粥煮好。 我用的是1/4杯米和稀粥的水刻线。水在刻度线下缘，超过刻度线会太稀。 切好又薄又细的里脊肉条，可以短一些，放进冷藏，小半碗的量。
早上起来放一锅冷水，皮蛋整个连皮放进去，开盖让它在那煮。 里脊肉条碗取出，加1/3匙盐，1/4匙鸡精，料酒少许，淀粉一满匙，刚好拌匀的量，放着腌制10分钟。 （可以走开去洗脸刷牙了^_^）
差不多10分钟了，锅里的水已经滚了，把皮蛋捞起来，我每次捞起来它都已经裂了，不影响哈，里面还是整个的。 皮蛋切碎放进电饭锅，腌好的里脊肉放进电饭锅，用筷子搅散。 重新按下煮粥键，煮10分钟。 （然后可以去换衣服啦～）
10分钟后取消掉煮粥，加入适量盐和鸡精，就可以出锅吃了。 当然你也可以算好时间起床，在定时煮好粥的前10分钟刚好把肉和皮蛋放进去。我一开始就是这样，后来频繁睡过头，发现也没差……