准备配料，猪肉切薄片，胡萝卜切片，辣椒洗干净用手掰成胡萝卜片大小就行，洋葱切成大丁即可。注:所有配料都根据自己喜好调整就可以了。
杏鲍菇切片，锅中烧水，水开放少量盐，倒入杏鲍菇，杏鲍菇微软捞出，淋干水分备用。
准备爆香用的葱和蒜，蒜切片，葱最好是用葱白，因为家里没有了，我才用葱绿代替。自己又准备了一点肥肉翻炒下油用的，不喜欢可以忽略。
锅中放油，油温七成热放肥肉翻炒至肥肉微熟（不喜欢可以直接忽略）。放葱蒜爆香，放猪肉片翻炒至猪肉变色，放适量料酒多翻炒几下，放杏鲍菇翻炒几下放盐，放一品鲜，放味精，翻炒至杏鲍菇变色，放洋葱，炒出香味以后放辣椒，后放胡萝卜，胡萝卜变色就可以出锅啦！简单又美味。