泡洗切： 把香菇洗净泡发（热水泡发更能激发香味且节省时间，热水没过香菇即可别太多，水需留下待用），泡好挤干水分切碎碎；胡萝卜洗净削皮切碎碎；猪肉剁碎或料理机搅碎都可。
上调料： 猪肉馅加入盐、胡椒粉、十三香、酱油搅拌，再把先前泡发香菇的水边搅拌边加进肉馅，最后倒点油继续搅拌一会，放着腌制会备用。我是腌过夜，第二天做的。（参照饺子馅儿的做法，肉馅儿入味且多汁）
调粉浆： 热锅冷油（电饭煲也可，高火模式热锅再倒油）。等锅加热的时候可以调木薯粉浆。我好奇顺手加了点马蹄粉(/ω＼)，你也可以加点玉米淀粉（q感下降更软糯）或者小麦淀粉（更绵黏近似肠粉）甚至藕粉（……？），勇于创新嘛～凉水调匀粉类无颗粒像牛奶状。
锅热后放油，入猪肉馅翻炒至肉末打散，加香菇 胡萝卜碎翻炒，这时候已经很香了，尝尝味道，可以偏咸一点点或者味道刚好。 把食材在锅里拨散开，倒入粉浆刚好摊平锅底（淀粉静置会下沉，倒之前搅一搅），盖上锅盖3分钟就好。装盘开动！ ps、我用电饭锅此时切换的煲仔饭模式，粿煎底部会有部分近似锅巴的脆香质感很特别～^_^ ps again、图示分量可不是一次用完的，馅儿可以炒好后分几次吃，包饺子，烙饼，当面码或浇头，炒饭炒面，炖粉条或大白菜……味鲜咸香 用途多多呐(#^.^#)
三鲜馅儿副产品“透明小包”～开水烫面的方法揉木薯粉，正常包包子那样就好。漏馅儿了所以后面包的皮略厚 不那么透明😂
超级鲜美，有荤有素有菌菇，营养均衡～
1.本人全程一个智能电饭锅搞定的，不管什么锅 最好是那种不粘锅不然不好洗。 2.馅料可以按喜好或手中现有食材切换。炒熟后很多地方用得上，我还另外包了木薯粉包，第一次愿意放下对“虾皇饺”的执念了（ーー；） 3.这个“粿煎”是厦门小吃蚵仔煎得来的灵感～致敬。