烧烤烤肉——牛板筋蘸料

作者： Labaiser

延边特有的牛板筋蘸料，吃烧烤吃烤肉时可以试一下，酸甜辣口味，蘸别的吃也好吃。拌饭吃也好吃 这个是一人份的

用料

• 韩式辣酱（超市网上都有卖，甜辣的） 1大勺（大概20g左右 ）
• 温水 少量（把辣酱用温水调开，辣椒酱是半固体状态）
• 生抽 1小勺（5g ）
• 白醋 1勺（7-8g 可多可少看你喜不喜欢吃酸吧）
• 糖浆（没有用白糖代替） 10g -15g
• 白芝麻 1-3g
• 蒜泥（有蒜汁更好） 一瓣蒜
• 蜂蜜 2g

烧烤烤肉——牛板筋蘸料的做法步骤

步骤 1

先把辣酱用温水调开 像芝麻酱那么调 调成像老酸奶那样的浓稠状

步骤 2

把所有材料调在一起，调匀 自己感觉下，缺什么味道可以自己增加

烧烤烤肉——牛板筋蘸料的小贴士

按自己口味调的，在延边每个串店和烤肉店的牛板筋蘸料味道也不全都一样。都是厨师自己调的，但是口味都是酸甜辣的，一定要是韩式辣酱，蒜蓉酱啥的都不可以啊 文中的温水用量一定要比辣酱少，不能太稀，因为你还要放醋和生抽呢，可以一点点的放，直到调成浓稠状，不用放盐，辣酱本身含有盐。 生抽本身就是咸的 如果温水调辣酱掌握不好就省略这步，先把除温水外所有材料调匀在一起，如果太浓稠就加点温水。正好就不用加了 调出来的板筋料也不是稀的，略微浓稠

菜谱创建时间：2018-08-12 17:03:51