备好料
排骨加冷水开锅后捞出备用
热锅加少许油,凉油放入白糖,小火炒糖色,这一步很关键!待糖融化变深黄色后倒入排骨,加料酒,加备好的调料翻炒一分钟。
加入没过排骨的开水中火炖10分钟左右,转小火继续炖,出锅前加入一小勺盐调味,大火收汁。
点缀一下😊