水放入不锈钢水杯中，加入糖，用小火熔化白糖，待冷却至38度左右，放入酵母熔化，倒入一个小盆中，放入鸡蛋液和盐，再放入奶粉和面粉，用筷子搅拌成团，然后慢慢揉搓，这过程有点长，最后再一点点加入黄油，慢慢揉搓成光滑面团，置放在温暖处发酵。
待面团发酵至1倍大时，取出分成4个小剂子，用撖面棒撖圆，豆沙分成均等4份搓圆，放入面片中，像包包子一样包好，收口朝下，再撖成椭圆形面片(大约20公分长)，用一把锋利的刀片，在面片上均匀地划若干刀(间距大小一样，注意不要太用力，以防划穿至底部)。然后从一边向另一边卷起，收口处抹一点点清水沾牢接缝处，放入烤箱继续发酵。待发酵至一倍大时，取出刷蛋黄液备用！烤箱先预热，上调温度200度，下调温度190度，时间大约5分钟。
待炉内温度上来时，放入毛毛虫卷，烤炉上调至190度，下调至180度，烤15分钟左右就可以了！(毛毛卷烤至十分钟时，注意看成色，防止烤焦，温度以不同的烤炉约有差异。)
又香又甜又好吃的毛毛虫🐛豆沙面包🍞卷就烤好出炉了。想吃吗？流口水了😍，有木有？