豆角馅饼-小时候的味道

作者： 良辰吉食

豆角馅饼，我们家乡话叫扁噶的米咕🤩 这个是我小时候老妈经常做给我们吃的，而如今已经很多年没有吃过了，上次听老妈提起过便想尝试着做一下，昨天便在老妈的远程指导下完成了这记忆中的童年美食😛

用料

• 豆角 250克
• 瘦肉 适量
• 小米椒 3个
• 青辣椒 小半个
• 面粉 250克
• 葱花 适量
• 大蒜 4瓣
• 黑芝麻 少许
• 生抽 1勺
• 料酒 少许
• 盐 适量
• 淀粉 少许

豆角馅饼-小时候的味道的做法步骤

步骤 1

将豆角洗净切成如图细丁。

步骤 2

准备好蒜末，小米椒，青辣椒备用。

步骤 3

瘦猪肉切细丁，先放入少许料酒，生抽，淀粉腌制十分钟，然后倒入热油锅内翻炒至八成熟。

步骤 4

将豆角倒入锅内和肉末一起翻炒均匀，再加入小米椒，青辣椒，蒜末，生抽，盐继续翻炒至豆角熟透即可。（要一直翻炒，不要加入清水煮，以免将豆角煮烂，可以一边翻炒一边加入少许开水）

步骤 5

将炒好的豆角盛起来晾凉。这个当下饭菜也不错呢！

步骤 6

面粉加入适量清水揉成面团。

步骤 7

将揉好的面团切成均匀大小的小剂子，然后擀成如图薄皮。

步骤 8

将豆角馅放在薄皮中间，然后对折将皮捏紧。（就像包饺子一样，但是不用包褶子）

步骤 9

包好的馅饼就是这样的，有种超级大饺子的感觉😋（也可以用叉子在馅饼边缘压出花纹，提高点颜值呢）

步骤 10

将馅饼放入热油锅内煎至两面金黄，然后加入少许清水煮5分钟左右。

步骤 11

在煎好的馅饼上面洒上黑芝麻和葱花，既增添了香味，又增加了颜值哦。然后就可以开动啦，一口咬下去，还是小时候吃的那种味道，回忆满满😝

豆角馅饼-小时候的味道的小贴士

1.在炒豆角过程中要一直翻炒，不要加入清水煮，以免将豆角煮烂，也可以一边翻炒一边加入少许开水,但是不要水煮。 2.在揉面过程中要用力多揉一会，这样面团才会更有劲道。

菜谱创建时间：2018-08-12 09:25:53