奢侈版辣子鸡

作者： 林雨夕月

正宗的辣子鸡可能不需要这么复杂...但是我这样做真的超级无敌好吃(๑´ڡ`๑)

用料

• 鸡腿 8个
• 干辣椒 200克
• 盐 少许
• 姜 五六片
• 料酒 一手掌
• 海鲜酱油 一手掌
• 五香粉 少许
• 山奈八角 各3个
• 耗油 少许
• 蒜 10瓣
• 花椒 一大把
• 油辣子 三勺
• 糖 少许
• 葱 1根

奢侈版辣子鸡的做法步骤

步骤 1

买来鸡腿剔骨，先切鸡腿根部位，找到脚筋挑断，自然就很好剔下来肉咯，剔下肉切块然后...放进海鲜酱油/姜片/料酒/盐..腌制准备！（大概腌两小时吧，忘了拍照。也不好看啦）

步骤 2

热锅热油倒入腌制好的鸡块，炒成图中金黄色...然后！！！（这次我看了其他菜谱...省略了下面这部...果然没有那么好吃） 放入豆瓣/三奈/八角/香叶加水煮！红烧似得烧出香味！烧出水分！大概5-10分钟吧～然后滤干水分捞出...汤汁倒掉！辣椒剪成小段准备，蒜切碎末准备，

步骤 3

然后锅洗干净 热锅冷油放入蒜末花椒炒香...再加干辣椒炒香...再倒入刚刚捞出的“红烧”鸡块，翻炒一分钟后...加入油辣子/耗油/五香粉...翻炒均匀！最后白糖提味。出锅！撒葱花！完美！

步骤 4

友情插播！我这个方法用料略奢侈，所以说一个废物利用的事情！剔骨下来的鸡骨头不用扔掉...可以炖个番茄丸子鸡汤～先鸡骨头炖个一个小时再扔掉，再用这鸡汤正常做番茄丸子汤(*´∀`)

菜谱创建时间：2018-08-11 21:21:44