香煎三鲜茄盒

作者： 熙熙-26

用料

• 茄子 4个
• 鸡蛋 2个
• 猪肉 女生手掌大的一块
• 韭菜 四指粗的一绺
• 面粉 一碗
• 姜
• 葱
• 水
• 酱油 2吃饭匙
• 盐 2调料匙
• 十三香 1匙
• 油

香煎三鲜茄盒的做法步骤

步骤 1

食材比例，照片放不下了，左边还有两根茄子，右边还有一点肉。

步骤 2

肉剁碎备用。

步骤 3

茄子斜着切片备用。斜切使片儿大，每片不能太厚，5，6厘米即可。

步骤 4

韭菜切小段备用。越小越好。

步骤 5

煨肉。在图二备好的肉沫中倒入葱，姜，盐，酱油，油，之后搅拌均匀。用量依个人口味调整。盐和酱油不要放过多，后续还要加。

步骤 6

鸡蛋打好后，锅中放少许油，入锅后迅速用筷子搅成小块。

步骤 7

鸡蛋，韭菜，一起放入图五煨好的肉中，放少许盐，酱油，油，搅拌均匀。

步骤 8

面粉兑水，搅拌开，浓度以茄子放入能挂住即可，不能太浓。

步骤 9

包茄盒。像夹汉堡一样把馅儿放入两片茄片中。

步骤 10

挂浆。将上步的茄盒按入图八的面浆中，水平按入，面浆没过表面，用筷子夹起放入油锅中煎。

步骤 11

锅中放油，比炒菜时的量多一点即可，茄盒放入锅中正反面煎，中火，一面煎至金黄翻到另一面。适当翻转，至封面图中程度即可出锅。

香煎三鲜茄盒的小贴士

图中的茄子不是最佳的，最好买矮粗圆的那种，可以切出较大的片。

菜谱创建时间：2018-08-11 21:13:52