麻油沙姜鸡（改良）

作者： 爱笑的水果鱼

看了中餐厅2赵薇做的麻油沙姜鸡，可惜湖南没有沙姜所以用生姜代替吧。同时还结合了下湖南菜老姜炒鸡中对鸡肉处理的做法改良了一下，味道非常非常好。

用料

• 姜 一大块
• 鸡 半只
• 生抽 适量
• 盐 少许
• 芝麻油 适量
• 料酒 适量
• 冰糖 4到5颗
• 生粉 少许
• 青辣椒 3颗

麻油沙姜鸡（改良）的做法步骤

步骤 1

麻油沙姜鸡做法：1.鸡用生抽，姜，少许盐，生粉腌制1小时以上；2.热锅放麻油放入姜片炒出香味；3.放入鸡翻炒变色后，放冰糖4到5颗，料酒，生抽，开水没过鸡后开小火焖25分钟；4.开大火收汁，放辣椒翻炒熟放一点盐出锅。 吸取教训的是：买的半只鸡的鸡皮太油了，下次可以把鸡皮去掉。

菜谱创建时间：2018-08-11 18:58:33