买鲜活的小龙虾，买回来后，在袋子中装满水晃洗几次，去除脏东西。
做一锅开水，将小龙虾抄水，变红死了就立马捞出，沥干水份
将蒜切碎，备用
锅中放油，待油热了关小火，倒入准备好的蒜末倒入3/4的量，煸香后倒入小龙虾。
将小龙虾下锅后翻炒一会，二斤虾倒入一听啤酒。
加入啤酒后，加入之前准备的葱姜末、一个大料、少许花椒，两个干辣椒(本人不能吃辣，只为提味)。
不停翻炒，再加入两勺蚝油、一点点糖，少许酱油、料酒等调料一个个加入，混合后可以尝下汤的口味，根据个人喜好判断咸淡，我不太喜欢咸就没再加盐，待10-15分钟后收汤，准备出锅。
15分钟后小龙虾基本入味了，收锅成出来，汤留锅中。
将小龙虾出锅后，汤留在锅中将剩下的1/4蒜末倒入，炒熟蒜，倒在小龙虾上，完工
1.小龙虾我仅浸泡、抄水，末去虾肠、虾腮，只要洗干净了，就无异味。 2.用啤酒比用水那美味，不喜欢啤酒用抄龙虾的水代替也可。 3.蒜要够量才美味。