鲜虾剪须嘴，开背，去虾线。真的比较费工夫，但为了美，就作吧。然后用刀背剁剁虾背，避免蒸的时候虾卷身。
粉丝泡净水里半小时。
蒜压成泥，用料表里的调料和净水调成汁。
少量油四分热时加入蒜泥炒香再加入调料汁。
成品
粉丝铺在盘子上再放虾。因为我的蒸锅太小，只能放下小盘子，虾又多，所以我就叠放先蒸了。有条件用大盘的这一步把蒜料加入虾背里一起蒸。
入蒸锅蒸十分钟左右，透明锅能看到虾壳变红，虾肉变白就可以了。蒸太久也不好肉没嚼劲了。
蒸好后我换了大盘子摆盘，葱花点缀。
把蒜蓉料汁放入虾背，葱花可以用热油浇一下，完成～美味。
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