秘制红烧肉

作者： 蓝色金羚

减肥期间要控制脂肪摄入，学做了这道既解馋又健康的秘制红烧肉。虽然麻烦点，但是口感还是蛮不错的，魔芋代替肉皮，豆腐代替肥肉，鸡肉代替肉的口感，整个制做过程中需要水的部分都是用冬瓜水代替的，起到减肥降脂的作用，而且口感和味道和红烧肉很近似，可以假乱真了。

用料

• 魔芋块 1块
• 白豆腐1块
• 鸡胸肉1块
• 冬瓜
• 玉米叶
• 姜，葱，八角，桂皮，料酒，淀粉，盐，生抽，老抽。

秘制红烧肉的做法步骤

步骤 1

1，魔芋块，豆腐块，切成合适的块状。 2,冬瓜削下来的皮，洗干净，起锅煮 成冬瓜水，待用。 3,鸡胸肉里加盐，料酒，淀粉，冬瓜瓤，打成泥备用。 4,一块魔芋，抹淀粉，放一层鸡肉泥，放一层白豆腐，抹淀粉，放一层鸡肉泥，在放一层白豆腐。把用玉米撕成适度块的条，十字逐块绑起来，防止散开。

步骤 2

1,起油锅，将魔芋块面挨着锅底，小火煎成金黄色。

步骤 3

4,魔芋面煎成好然后小心翻过来，豆腐面挨着锅面，继续煎。

步骤 4

1,等豆腐面也煎成金黄色后，锅里放入，八角，桂皮，葱姜，料酒，生抽。加入煮好的冬瓜皮水，稍煮一会儿，让红烧入味。

步骤 5

1,最后，将烧好的肉块，魔芋面朝上装盘，视锅里的汁粘稠度，可水淀粉调汁后，淋在上面。

菜谱创建时间：2018-08-11 15:45:54