菠菜麻薯夹心软欧包

作者： 爱烘焙的小小邓儿

以前不吃抹茶总觉得苦，偶然机会吃了一杯抹茶冰淇淋，瞬间爱上了那个先苦后甜的感觉，可是家里人都不爱吃抹茶的味道，所以用菠菜做了这款软欧，安慰自己这是抹茶的味道，哈哈！但是成品却意外的很好吃，颜色也很棒退色也不厉害！

用料

• 新良黑金软欧粉 250克
• 菠菜泥 125克
• 鸡蛋 45克
• 白砂糖 25克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 黄油 16克
• 糯米粉 70克
• 玉米淀粉 20克
• 牛奶 120克
• 白砂糖 20克
• 黄油 10克
• 蔓越莓干 适量
• 葡萄干 适量
• 坚果 适量

菠菜麻薯夹心软欧包的做法步骤

步骤 1

将菠菜焯水捞出过冷水

步骤 2

用料理机打成泥取125克左右的菠菜泥

步骤 3

加入提前冷冻过的面包桶内

步骤 4

加入酵母和鸡蛋

步骤 5

加入软欧粉

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步骤 6

步骤 6

加入糖和盐，注意糖和盐对角放不要接触

步骤 7

启动揉面程序，出现厚膜的时候准备加入软化的黄油

步骤 8

加入软化的黄油再次启动揉面程序，

步骤 9

出现薄膜就可以

步骤 10

取出稍微整理出光滑面放入发酵碗中盖上保鲜膜开始一发，26度发酵50分钟

步骤 11

发酵的时候开始做麻薯，所有材料混合搅拌均匀盖上保鲜膜上锅蒸大火8分钟左右

步骤 12

放到温热放入黄油，注意带手套揉到黄油充分被吸收，盖上保鲜膜待用

步骤 13

发到2倍大，手指沾粉戳孔洞口不回缩不塌陷就可以

步骤 14

稍微排气后称重分割成3等份盖上保鲜膜滚圆松弛20分钟

步骤 15

麻薯放凉后也分成3等份

步骤 16

松弛好的面团擀开用手稍微整理成长方形，麻薯也擀成长方形放在面团上面

步骤 17

放入自己爱吃的果干坚果，然后自上而下的卷起来两端捏紧

步骤 18

开始二发36度湿度75%50分钟，表面慢慢回弹就可以了

步骤 19

表面筛上粉，用刀片割出自己喜欢的花纹就可以

步骤 20

送去预热好的烤箱180度25分钟，中途上色加盖锡纸

步骤 21

成品图

步骤 22

成品图

步骤 23

成品图

菜谱创建时间：2018-08-11 12:57:36