果蔬蛋白溶豆

作者： 馋嘴宝贝手工私房

为了娃，努力的各种造…

用料

• 蛋白 2个
• 柠檬汁 5滴
• 细砂糖 5克
• 奶粉 24克
• 玉米淀粉 30克
• 果蔬泥 60克

果蔬蛋白溶豆的做法步骤

步骤 1

火龙果、百香果之类的用网筛直接按压取纯汁，像我一样懒的可以直接料理机打汁

步骤 2

蛋清蛋黄分离，取两个蛋的蛋清，大概70克左右，用无水无油的碗装进去，放柠檬汁，白糖

步骤 3

打发蛋白，打至细腻有小尖角状态，千万不要打过了，如果打过了 那你就倒掉吧，不要浪费果蔬泥和奶粉了，消泡

步骤 4

把拌好的果蔬奶糊倒进打好的蛋白中，翻拌均匀，翻拌，翻拌、翻拌， 你要是非得搅拌，我也管不到你…

步骤 5

把裱花嘴装进裱花袋，拿一个奶粉桶之类的套上去， 慢点温柔点轻点，那么粗鲁会破掉的～ 去预热烤箱吧，90度或者100度， 然后倒进去开始一粒一粒的挤吧…快狠准，慢了就消泡

步骤 6

90度或者100度烘烤一个小时左右，具体时间看你挤的溶豆大小，小的一个小时左右，大的一个半小时左右，你要是非得挤成超大个，那你就慢慢烤，慢慢等吧，温度高了会糊掉，手轻轻一拨就掉了里面没有软心就是熟了

果蔬蛋白溶豆的小贴士

最重要的就是蛋白打发， 千万要注意蛋白状态，直立的小尖角，淡然也要注意千万别打过了。 还有翻拌，抄底翻拌，翻拌，搅拌会消泡，这一步一定要快，否则也会消泡 还有更多想了解的加我微信，768160035

菜谱创建时间：2018-08-11 12:41:23