糖醋里脊

作者： 清浓

一个人，也要好好吃饭

用料

• 猪里脊 300克
• 淀粉 两勺
• 白胡椒粉 小半勺
• 番茄酱 约30ml
• 白糖 一小勺
• 果醋或白醋 5-10ml
• 鸡蛋 1个
• 料酒 3ml
• 盐 小半勺
• 菜籽油 500ml
• 小葱 1根
• 熟白芝麻 少许

糖醋里脊的做法步骤

步骤 1

腌肉——里脊，切成1.5*4cm、厚约2mm片状，放一个鸡蛋、生粉、白胡椒粉、料酒、盐适量，搅匀，腌制15min。可用手抓一抓肉，腌制更快。

步骤 2

调汁——白醋半瓶盖或果醋一瓶盖、白糖一勺、番茄酱30ml、清水15ml、生粉一小勺，搅匀备用

步骤 3

炸肉——备一盘生粉，每片肉均匀裹粉后排放在盘子里，锅内入油约500ml，烧热，中火炸肉片至金黄，捞出控油备用

步骤 4

炒肉——热锅冷油少许，放调好的酱汁，小火炒匀，转中小火，放肉片，翻炒约1min，每片肉都均匀裹汁。出锅，撒葱花、芝麻。

糖醋里脊的小贴士

里脊肉会比一般的瘦肉好吃，番茄酱除了调味还可以增色，真是万能啊~我尝试了果醋发现也挺好吃的。酸酸甜甜的很开胃啊！我的步骤比较简单。其实可以边炸边吃的😋。

菜谱创建时间：2018-08-11 12:26:14