桃子尽量选硬一些的。洗净去皮,切成小丁。我比较喜欢嚼桃子皮,所以就没去皮。
把桃丁放到厚底锅里,加入砂糖和纯净水。我买的桃子甜度很高,水份也比较大,所以把糖减到了200克。
加水也是根据桃子的水份多少来决定。砂糖加入之后,桃子会慢慢析出水分的。可以适当搅匀一下。然后中火开始煮。
煮的过程中砂糖会继续慢慢融化,桃子会渗出水来。
熬到锅周围冒泡泡之后,就可以转成小火继续熬了。 如果喜欢特别桃子软软的口感,就煮15分钟。我个人比较喜欢硬一些的口感,煮8分钟就可以。熬煮的时间,也需要根据桃子本身的软硬度来决定。我做了几次时间都不太一样。 熬的过程要不断的去搅拌,以免糊底。
熬好的桃丁就是这样。就可以组装凹造型了。
我自己是把熬好的一部分桃丁用匀致机打碎,做成蜜桃果酱,使饮品的桃子味道更浓郁。 蜜桃酱涂抹面包也会很好吃。 或者冻到冰格里,加到饮品里也很冰爽。(冰格选用软的那种硅胶的,因为这个加糖熬煮之后是不会冻硬的,硅胶的比较容易脱模。)
不管是茶包还是茶叶,都无所谓,我们要的就是乌龙茶水。其实蜜桃红茶的味道也不错,只是我更喜欢乌龙茶的味道和颜色。
2-3勺蜜桃丁,我还加入了打好的蜜桃果酱,加入乌龙茶水,加冰块,就做好啦!
下面是进阶版,懒人可忽略!
进阶版1——再挑两个水份大的软桃子,用榨汁机或者原汁机榨出桃汁,加到成品里,桃子味道会更浓烈。懒人版可以买现成的桃汁饮料加进去(含糖量老高了),味道也非(rong)常(yi)好(zhang)喝(pang)!
进阶版2——取一部分桃汁,加同样多的水,加一点点寒天粉,小火煮开,放凉,就变成了蜜桃果冻。取出来切碎,或者用筷子随意弄碎成不规则的形状,加入成品中。既有果冻的Q弹,又有蜜桃的清脆,口感会更加丰富好喝!
分享一个小Tips,熬好的蜜桃果酱放冰箱,2-3天喝完就好。夏天喜欢更凉爽一些,可以放到冰格里冻起来,可以放更久。不过因为果酱含糖量高含水量低,不会冻成冰块那么硬,还是会软软的。不过每次喝的时候用勺挖出来就好啦!最好是用软硅胶的冰格来冻,脱模更容易些。 希望能保存更久的话,等桃丁或者桃酱放凉之后,1个柠檬挤汁搅拌进去,保质期可以适当延长1-2天。