肉切小块，葱姜切小块，胡萝卜切小块放料理机打成泥。
鸡蛋加入拌匀，视情况加淀粉，少加搅拌。再加酱油，盐，酒，拌匀。挤成一个个小丸子摆盘子里。（大樱桃大小）
烧水，锅里放几片姜。洗菜切成小块。
水开，下丸子，用勺子轻搅，等水开丸子漂上来，等2分钟，下青菜，放盐，香油，出锅。