腌肉：用少许生粉和生抽（酱油也可，根据咸度酌情增减用量，以均匀上色为准）抓匀，放入冰箱中腌制半小时以上。
锅里下油，油热下肉，炒至白色迅速铲起!
加一点油，下小段葱炒香。 下木耳，炒至出汁（木耳炒一会儿会出汁水，因此锅偏干也尽量不要加水），加适量盐。
倒入炒好的肉筋 翻炒。
放入大段葱、姜丝、蒜 提味。