将肉蟹宰洗干净，滤干水分，用生粉拌匀。
烧镬下油至六成热，放下肉蟹过油至七成熟，取出去油。
下黄油洋葱、青红椒、蒜茸爆至有香味，溅绍酒，落咖喱酱、上汤，转放在沙窝里放下肉蟹，煮至熟，最放入椰浆拌匀便成。