如何高效快速的处理及保存松茸

作者： happy_xy

通常都是拜托朋友从香格里拉的市集买松茸 一大箱子带着松枝泥土和迷人的香气快递到家 打开箱子 香味扑鼻 松茸宝宝排排坐 一个个灰头土脸 像小泥猴儿 如何洗去泥尘露出他们的真面目？ 用水洗吗？千万不要～过水的松茸香味会迅速散掉 明明是高价的好松茸马上变成泡水松茸 香味和价格大打折扣 带皮吃吗？no～不小心吃到泥就悲剧了 味道口感又大打折扣～ 怎么老是打折～ wuli山民们凌晨抹黑上山一棵一棵宝贝一样捧回来的松茸 要珍惜着好好的吃哇～ 下面展示下处理松茸的方法 有朋友留言松茸皮很珍贵 确实松茸皮香味浓郁 我并没有丢掉哦 一部分炸油 一部分晾干煲汤 这里去掉是为了黄油煎的时候不影响口感 您也可以选择用刀子挂掉泥土直接吃喔 自己把握咯 ps.松茸皮上的黑色物质到底是不是很有营养价值 我没研究 不敢发言 大家自行斟酌咯～

用料

• 松茸
• 陶瓷刀

如何高效快速的处理及保存松茸的做法步骤

步骤 1

市场里的泥娃娃们

步骤 2

第一步处理根 用陶瓷刀 斜着片掉松茸带土的根 像削铅笔一样把松茸立在案板上 斜着削 不需要用湿巾擦松茸 也不要咔嚓一下直接平着切断 浪费！ 这部分带着泥沙 扔掉吧

步骤 3

第二步 处理松茸茎 松茸还立在案板上 用刀片掉根部的皮 放心 这部分不浪费 晒干煲汤或者炸油

步骤 4

第三步 处理伞帽 用刀刃轻刮松茸伞帽表皮 随时清理刀刃上的皮 再刮 直到干净为止

步骤 5

一棵小白嫩诞生了

步骤 6

这两部分分别是左边的松茸皮 留着晒干或者熬油 右边的松茸根丢掉

步骤 7

光屁溜的小白胖们排队

步骤 8

垫纸放入密封盒冷藏可保存七天 越早吃香味越浓 放入冷冻可保存三个月

步骤 9

松茸有关的食谱 松茸鸡汤https://www.xiachufang.com/recipe/103376936/

步骤 10

黄油松茸https://www.xiachufang.com/recipe/103376945/

步骤 11

松茸焖饭 https://www.xiachufang.com/recipe/103376952/

步骤 12

松茸油https://www.xiachufang.com/recipe/103377423/

菜谱创建时间：2018-08-10 14:15:04