先制作月饼皮，材料准备。 ★我们做50g的月饼，采用4:6做法，新手也可以5:5，会比较好包。
低粉中加入奶粉、玉米淀粉和细砂糖，搅拌均匀，讲究的人可以过筛。
加入炼乳、牛奶和黄油，混合成团，多揉一会至不粘手状态，不要怕起筋。至此，月饼皮就好了，用保鲜袋封好，放冰箱冷藏松弛10分钟。是不是特别简单！
制作蔓越莓椰蓉馅，材料准备。
将软化好的黄油加入糖。
用奶锅隔水加热至黄油融化即可。
黄油放凉后加入椰蓉和奶粉，搅拌均匀。
最后加入鸡蛋和蔓越莓，搅拌均匀。
将蔓越莓椰蓉分好，捏成团，放入冰箱冷冻半小时，不能冻得太硬，否则会影响压花，若太硬，可以取出后稍作回温后再用。
开始组合。
跟广式月饼一样的包法，皮馅分好之后，采用推的方法，将月饼包起来。
包好后。
压模。
用刷子轻轻刷点蛋液在花纹表面。
入预热好的180度的烤箱。烘烤15~20分钟左右，（温度和时间请随自家烤箱脾气调整）如果觉得上色快，可以盖锡纸。
做好啦~太棒啦！
椰香中带点蔓越莓的酸甜，酥脆里有点嚼劲，吃不腻，停不下来~~~趁热，更美味~