豆乳盒子

作者： 张雪ws

豆浆每周早餐都会喝三五次，最喜欢纯纯的黄豆豆浆，再加上最喜欢的奶酪，烫面戚风口感湿润软绵，是我最喜欢的甜点之一！下面做法是一个709ml盒子的配方量

用料

• 烫面戚风底
• 鸡蛋 4只
• 玉米油 40克
• 豆浆 80克
• 低粉 60克
• 砂糖 50克
• 豆乳芝士酱
• 奶酪 100克
• 蛋黄 2个
• 豆浆 300克
• 玉米淀粉 20克
• 动物黄油 60克
• 砂糖 50克

豆乳盒子的做法步骤

步骤 1

烫面戚风 豆浆和玉米油加热到微微沸腾状态，就是四周冒小气泡即可

步骤 2

蛋黄蛋白分开，蛋黄中加入一半砂糖，搅拌均匀

步骤 3

煮好液体小细流边搅拌边倒入蛋黄中

步骤 4

过塞面粉全部倒入

步骤 5

蛋白加25克糖打蛋器打到湿性大弯勾状态

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步骤 6

步骤 6

三分之一蛋白混入蛋黄糊翻拌均匀，再倒入蛋白糊中搅拌均匀

步骤 7

装入烤盘28*28铺平下面最好铺上油纸中层160度18分钟

步骤 8

豆乳芝士酱

步骤 9

室温软化奶酪搅拌至顺滑

步骤 10

蛋黄与细砂糖，豆浆搅拌均匀后加入淀粉

步骤 11

将上一部液体加热至浓稠过塞备用

步骤 12

奶酪与蛋黄糊搅拌均匀

步骤 13

组装盒子

步骤 14

切好与盒子大小一致的蛋糕，放入盒子底部

步骤 15

豆浆芝士糊装入裱花袋挤入蛋糕表面

步骤 16

再放入蛋糕片重复上一部

步骤 17

剩下最后一层的豆浆芝士糊加入软化的黄油搅拌均匀

步骤 18

装入裱花袋在表面上挤水滴或豆豆状

步骤 19

撒上熟黄豆粉

豆乳盒子的小贴士

1加热锅底薄的话最好隔水加热 2豆浆和玉米油一定不要充分煮沸，不然鸡蛋会变成蛋花汤 3豆浆一定要用无糖的，可以使用永和无糖豆浆2袋，也可以自己制作豆与水1:15

菜谱创建时间：2018-08-10 08:22:46