珍珠奶茶~脏脏奶黑珍珠做法（保证成功版）

作者： 木子海贼

查了N多做法~失败3次~终于最后一次成功了~且第二天做也成功了~只不过出了点小问题~最后会说~ 材料无所谓什么牌子~我用的都是京东销量出来的~给大家参考~但是一定要用木薯粉~别的不行！！！没有黑糖用红糖也可以~只不过做出来珍珠颜色比较浅而已。

用料

• 珍珠
• 木薯粉（京东水妈妈） 50g
• 黑糖（京东南京同仁堂） 25g
• 水（纯净水） 55g
• 糖浆
• 黑糖 50g
• 水 能煮开50g黑糖就可以了~

珍珠奶茶~脏脏奶黑珍珠做法（保证成功版）的做法步骤

步骤 1

1：水~糖放小锅里煮到无糖渣~注意盖着盖子防止水大量蒸发~ 2：无渣糖水大火煮开！！！帽大泡那种开~如果你不知道什么叫煮开~请看到糖水冒泡了以后大火煮30秒~否则真的救不了你的珍珠啊！！！切记！！！ 3：转最小火~立马把淀粉倒入锅里~用筷子迅速搅拌成团~离火~（如果严格按照3做~不会出现不成功） 4：在案板上揉到面团光滑~ ①取一点搓条做的时候~大面团要拿保鲜袋或者保鲜膜包起来~很容易干~干了就不好做啦~ ②最好准备两个小案板~一个搓条切小剂子~另一个撒木薯粉揉几个珍珠就放上滚一圈~防止粘连~很省事儿的~ 5：最好剂子切小一点~这样珍珠不用掌心揉~两个手用大拇指和食指一搓就圆啦~ 6：开水下珍珠~小珍珠5分钟足以~大的话8分钟~不确定的话可以捞出来尝尝~用水冲凉放冰水泡一会儿就大功告成啦~ 7：如果做脏脏奶~需要50g黑糖~适量水（能煮化50g糖就行了）~大火煮到无渣~转小火到水分蒸发~糖水浓稠~泡上珍珠可冰箱冷藏~喝时候糖浆挂杯冲奶就好啦~

步骤 2

2019年8月5日更新~我忘了自己方子过筛了~所以虽然成团但是不熟有面疙瘩~大家谨记。。。😭😭😭

菜谱创建时间：2018-08-09 20:45:22