南瓜根据自己用量洗好，挖子、削皮、切块。
隔水蒸熟。
放两勺白糖（根据自己喜好放多了就甜），把南瓜捣烂。
南瓜冷一冷，放糯米粉、少量面粉，再揉面团。（也可以只用糯米粉）
揉好备用。
把面团分成小份，揉形状，我这个面团有点稀了，粘手，就裹了面包糠。
倒油，油热了，就可以炸南瓜了。
油炸过程中要注意翻两面，炸好出锅装盘，食用。
1、南瓜量不要多了，蒸好水也会有点多，多余的水应该可以沥下，要不然后面加很多粉揉面都粘手，揉不好面团。 2、面粉比例不要多了，吃起来会比较硬；或者只用糯米粉就很松软。