鱼柳洗净擦干水分，依着纹理片成薄片，打入一个蛋清，撒上少许白胡椒粉或几滴柠檬汁，用手抓匀，腌制15分钟备用；
准备配菜：西红柿切条、黄瓜切粗丝、切葱花和姜丝；
锅中烧开水，加入盐和鱼片，撇去浮沫，待鱼片由透明变成白色关火；
碗中先铺一层西红柿条；
再依次摆入鱼片、西红柿条、黄瓜丝、葱花姜丝，盛几勺煮鱼片的原汤到碗里；
另起一口锅加热，倒入少量玉米油，待油温升至8成热关火，把油直接淋在葱花姜丝、鱼片、配菜上就OK啦。
妞宝的晚餐
这款水煮鱼适合一岁以上对当中食材不过敏的宝宝，玉米油可以换成家中给宝贝常用的其他油品、比如核桃油、橄榄油等等。