新鲜苹果切成小碎块。
将切碎的苹果捣成泥状。
将除芡粉、15克水、炒芝麻粒之外,其它所有原料倒入酱汁锅,加热至沸。
芡粉用余下的15克水调开,倒入酱汁锅中。变稠马上出锅,否则会溅。(如稠度不够,可多开锅一会儿收水;如太稠,则加水。)
可撒一些炒芝麻粒,增加香味和口感。
配方偏淡,可酌情加盐。
1、严格不沾酒精者,可用可乐或糖水替代甜酒。 2、低度酒的选择:可使用红葡萄酒或饮用黄酒,一定不要使用廉价料酒! 3、水果的选择:不一定是苹果。梨、车厘子等,都可以用,不同水果各有风味。 4、关于味噌酱还是豆瓣酱:都挺好。 5、关于咖喱粉还是肉桂粉:咖喱粉比较重口,肉桂粉比较清香,根据口味选择吧。我是有一次不小心把肉桂粉当做咖喱粉加错了,结果意外地好吃。个人更喜欢肉桂粉。 6、这个配方是为搭配齐善汉堡素排做的,汉堡素排本事有咸味,所以这个配方整体偏淡。可根据具体情况加盐。