大米洗净，加水浸泡1小时。
干贝泡1小时。
姜切丝待用。
鲍鱼切丁待用。
鲜虾去掉虾线和皮洗净待用。
姜丝煸出香味。
先加鲍鱼丁翻炒20秒左右，加入鲜虾，炒至七成熟。
加入泡好的米，翻炒2到3分钟。
加入开水，大火烧开后小火焖40分钟左右。中途轻轻搅拌，以免糊锅。
焖至这样时加入盐，香油，再焖2分钟。
加入葱和香菜即可。
1、香菜和葱一定在关火后再加入锅中。 2、我用的是铸铁锅，焖40分钟就行。也可以炒好后放电饭锅中用煮粥那一档煮。