先来做卡仕达酱。蛋黄加入细砂糖，搅拌至颜色发白。
筛入低筋面粉和玉米淀粉，用手动打蛋器搅拌均匀。
牛奶倒入奶锅中，煮至微微沸腾，关火。再将牛奶缓慢地倒入面糊中，一边倒一边搅拌。
拌匀后，用筛网过筛到奶锅中，小火继续煮，并不停搅拌，直到面糊变得浓稠且细腻，即可离火。
立即倒入放在冰水的碗里，并不停搅拌，使其保持细腻光滑的状态。搅拌至蛋乳泥冷却，用盖子盖好，放冰箱冷藏备用。
淡奶油打发至保持花纹的状态。
倒入冷藏好的蛋乳泥中，搅拌均匀，卡仕达酱就做好了。装入裱花袋，放冰箱冷藏备用。
再来做蛋糕部分。将细砂糖加入蛋黄中，搅拌均匀。
加入植物油和牛奶，搅拌均匀。
分两次筛入低筋面粉，用画“Z”字的方式，把面糊拌匀，不要过度搅拌。
蛋白中加入细砂糖和柠檬汁，用打蛋器以高速搅打，先是出现大泡沫。
接着是细腻的泡沫。
打至提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角就可以了（湿性发泡）。
取1/3蛋白到蛋黄糊里，用橡皮刮刀沿盆边，以翻拌的方式拌匀，不要打圈搅拌以免消泡。
将拌匀的面糊倒入余下的蛋白中，用同样的手法混合均匀。
准备好可以烘烤的纸杯，将面糊倒入纸杯中，六七成满即可。
将烤盘放入预热至180℃的烤箱中，烘烤15—17分钟，蛋糕表面金黄色就可以出炉了，取出后放在冷却架上晾凉。
蛋糕完全冷却后，将裱花嘴插入蛋糕中心，挤入卡仕达馅，尽可能得多挤一些，使蛋糕被撑起来。
吃之前在蛋糕表面装饰上糖粉即可。