圣子买回来，放淡盐水，放生锈菜刀或铁钉，泡着，等它吐出泥沙。泡2小时吧，差不多了。
洗锅，放油，盐，姜葱蒜（拍扁或切碎），辣椒，炒到蒜变色。把圣子丢进去。倒入适量料酒，可以加点豆瓣酱，不加也没事。翻一翻，发现圣子的壳打开了就是熟了，肉壳分离就是老了。
为了好看一点，可以加入葱或者青椒丝，不加也没关系，关火盛出来。