广式月饼

作者： 爱满屋DIY超市

本方子是用现成的月饼馅料做的！这样更方便些！味道也特别棒！我用的是50克的月饼模具！皮薄馅大！大家可以根据自己的喜好更改皮和馅的比例！爱满屋DIY超市！所有商品淘宝店铺有售 店主电话[phone] 微信同步哦！

用料

• 枧水 2克
• 月饼粉 110克
• 花生油 28克
• 奶粉 5克
• 转化糖浆 88克
• 各种口味月饼馅料 250克

广式月饼的做法步骤

步骤 1

准备好各种食材！馅料的口味根据个人的喜好！

步骤 2

将转化糖浆倒入碗中，加入枧水、油搅拌均匀

步骤 3

筛入面粉和奶粉，用手揉成面团，把揉好的面团放入冰箱冷藏1小时 注：面粉一定要过筛！而且一定要将面团揉的均匀

步骤 4

取出面团，讲饼皮和馅料按照3:7的比例分好揉成小团 （如50克模具皮8克馅17克）

步骤 5

取一块饼皮面团，压扁，放上馅料，然后将面团放入手掌虎口位置，用大拇指的大鱼际部位推面皮，推的过程中转动面团，让面皮慢慢的包裹在馅上，并收口

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步骤 6

步骤 6

月饼模具内刷上一些面粉防粘（放入面粉，晃一晃，使面粉附在模具上，再将多余的面粉倒出）把包好的面团放入模具，用模具压成月饼形状即可！

步骤 7

在月饼喷上一些水，然后放入烤箱 （上下管180度提前预热5分钟 ） 烤5分钟后，待花纹定型，取出刷一层蛋黄水，刷好的月饼放回烤箱中，烤15分钟左右，直到表面金黄

步骤 8

取出的月饼皮会很干！放入保鲜袋中回油2-3天！皮就会软啦！按照这个比例和现场的馅料做完其实一点不干！我是直接吃的！

广式月饼的小贴士

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菜谱创建时间：2018-08-08 12:29:29