冰糖黄皮果酱

作者： 米西烘焙

家乡盛产黄皮果，都是亲戚自己种的，黄皮果据说一身都是宝，大家可以百度一下，主要健脾消食开胃，止咳化痰等！但由于果期很短，所以以前长辈每年都会熬些冰糖黄皮果酱保存着常年都可以吃，制作方法很繁琐，玩了烘焙以后我就来给挞改良个快手版的，口感还更剩一筹了，很简单，百分百成功

用料

• 黄皮1000克
• 冰糖500克
• 粗盐50克（用来搓洗的，不是用来熬的步骤哈） 克

冰糖黄皮果酱的做法步骤

步骤 1

摘粒

步骤 2

盐水泡洗干净

步骤 3

搓盐，然后，它放隔夜把涩水出掉

步骤 4

洗净盐后放上锅大火蒸熟（约15分钟）自己看状态如图即可，然后放凉把和挤掉

步骤 5

小火慢慢熬到冰糖融化，然后可以稍微大点火，期间要注意搅拌防止焦底（千万不要加水，冰糖融化后液体量就很多了）

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步骤 6

步骤 6

大约熬到这个状态即可，具体时间没计时，大约1小时左右吧

步骤 7

放凉后就可以用消毒好的瓶子装起来

步骤 8

短期内食用不用放冰箱，如果要放久冷藏保存，放一两年都没问题，然后老人小孩青年美女都可以食用，偶尔觉得消化不良或者没胃口，咳嗽痰多来两颗，直接吃就行 我现在出去烧烤聚餐什么的都带一瓶，胡吃海喝后吃几颗感觉很舒服

步骤 9

自家种的黄皮，超新鲜，生吃一次能吃2斤

冰糖黄皮果酱的小贴士

1.搓盐去涩的时间尽量不要缩短，不然会有点辣苦 2.熬的时候不要加水，一开始冰糖还没融化有点干不停翻拌，糖融化了就很多液体了，也可以买小冰糖比较容易融化（换白糖也可以，冰糖功效好点，花这么多精力做出来的原料尽量不要省啦） 3.最好用玻璃瓶装，然后开水煮过消毒 4.黄皮都是乡下亲戚种的，外地的黄皮可能有点贵或者不新鲜不好买可以留言，老家盛产

菜谱创建时间：2018-08-08 00:40:14