猪舌切去边角，水烧开，猪舌放入，烧开，两面呈白色。捞出。
用刀刮去舌苔。
两个八角。洗一下。
一块桂皮。洗一下。
香叶6片。洗一下。
锅里加水，烧开，放入猪舌，(水刚好和猪舌头平)，放入八角，香叶，桂皮，姜片两片，冰糖8颗，料酒10克，酱油30克，老抽1勺，盐5克。(大火烧开，尝一下，稍淡一点好，收汁时会咸。)
转小火，烧30分钟，中间翻一下身。
转中火，烧15分钟。(汁还会有一小碗。)
取出，放凉，切片，装盘，浇上汁。即可。