先放盐把花甲吐沙。然后洗干净。
放入烤箱上下火180°烤至花甲开壳即可。
然后把蒜跟姜，小米椒切好。用油爆香。在放耗油，郫县豆瓣酱。在放适量的生抽。可以放点水。不要放盐，因为豆瓣酱很咸。记得出锅前尝下咸淡。
然后把调好的酱汁，用小勺子一个个淋到花甲上，放入香葱。在放入烤箱上下火180°烤3至5分钟。