牛奶超软吐司

作者： 宸宝麻麻A

第一次做吐司，用的是一次发酵，非常成功。而且是纯手工揉面，真的是超软，直接手撕吃啦！

用料

• 高粉 260克
• 酵母 3克
• 液体 160克
• 黄油 20克
• 糖 30克
• 盐 2克

牛奶超软吐司的做法步骤

步骤 1

1 准备食材：高粉260克，黄油20克，糖30克，酵母3克，盐2克，液体160克【大概蛋液60克+牛奶100克】。

步骤 2

2 将黄油除外的其他食材混合在一起，我是先把酵母温水化开与高粉搅拌均匀，再放其他材料。揉面和成面团后加入黄油继续揉，我是纯手工揉的，过程比较辛苦，大概40分钟。这里不像做馒头那样揉面，要边揉边摔打，把里面的气泡排干净，一直揉到可做手套膜的状态【见下图】。【有厨师机的可参考厨师机揉面法】

步骤 3

3 揉到可做出手套膜的状态。

步骤 4

4 将面团用电子秤称出3等份。

步骤 5

5 分别用擀面杖擀成牛舌状。

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步骤 6

步骤 6

6 从一端到另一端卷起来。

步骤 7

7 放入吐司盒，夏天室温发酵大概1小时。

步骤 8

8 大概发酵到8分满。盖上盒盖，吐司盒放烤箱下层，上下火150度烤50分钟。

步骤 9

9 烤完后立马拿出来脱模，不沾吐司盒倒过来就很容易脱下来了，把吐司侧躺凉透。

步骤 10

10 香味扑鼻的超软吐司。

步骤 11

11 可拉丝哦，手撕吃更过瘾。

牛奶超软吐司的小贴士

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菜谱创建时间：2018-08-07 16:11:54