全麦面包

作者： 暮烟疏雨里

用料

• 水 210克
• 盐 3克
• 全麦面粉 300克
• 酵母 4克

全麦面包的做法步骤

步骤 1

把所有的材料根据上面的顺序放进面包机，注意酵母最后放的时候在面粉上挖个洞，不要让酵母接触盐，按下和面功能键，和面10分钟左右

步骤 2

把和好的面拿出来揉，揉至表面光滑，盖上保鲜膜室温28度左右发酵1.5个小时。

步骤 3

发酵好的面团排气，排气过程中可以放坚果芝麻和燕麦片，也可以不放，分成两份，滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟。

步骤 4

将醒发好的面团按扁，从中间向两边擀成长条，然后沿着长边从上往下卷起来，注意卷边收紧，然后放进烤箱发酵40分钟左右，可在烤箱放热水，发酵至轻触面团不迅速回弹即可

步骤 5

发酵好后，预热烤箱200度，入烤箱烤25分钟，烤8分钟后盖锡纸

菜谱创建时间：2018-08-07 15:52:58