鲜松茸土鸡汤

作者： 细胞_jfa9

马上就要生娃了，开始研究月子食谱了～ 买了点鲜松茸，用橄榄油和黄油煎了一部分，剩下的突然想喝汤，在淘宝找了一家卖老母鸡的，顺丰很快就到货了，非常新鲜，正好朋友送我一只炖汤砂锅，开锅第一顿～真的是超级好喝呀～

用料

• 土鸡 1只
• 松茸 5-10只
• 姜 0-8片
• 盐 适量

鲜松茸土鸡汤的做法步骤

步骤 1

2年老母鸡，卖家承诺是散养土鸡，并非吃饲料长大的，所以不用焯水去油，并且不用放很多调料，甚至连姜都可以不放。 1 清洗老母鸡，卖家把内脏都已经处理好，所以仅用清水冲洗掉血水就可以。 如果是自己处理的话，去掉鸡屁股和自己不喜欢的部位，内脏什么的单独拿出来，可以最后放到汤里，也可以不放，依照个人喜好，我最后没有放进去，准备用鸡汤煮面时用。 我是整只鸡放进去炖的，因为我觉得这样好看……其实一般是切大块炖的

步骤 2

2 冷水下锅，放上适量姜片，大火烧开，放一点盐，小火慢炖约1小时。 鸡肉越新鲜，越可以少放姜～烧开的过程可以去浮末，我在煮的时候没有浮末，就略过这一步了～ 3 小心清洗松茸，去根，切片，尽量用陶瓷刀～待熬出黄油，下松茸，继续小火炖约1小时。观察鸡肉状态，软烂不柴为宜～出锅前，第二次放盐～

步骤 3

熬汤的过程中，煎了点松茸吃，非常好吃～ 用橄榄油下锅，后来添加了一点黄油，煎至图片上的颜色，出锅，撒一点黑胡椒，也可以不用，搭配玫瑰盐或者海盐，越嚼越香～

步骤 4

这是炖好以后的样子，清汤黄油～ 可以配一个滤油的碗，很方便～ 趁热喝了一碗，清香无比，还有松茸的香味，一边喝汤一边在脑子里想着鸡汤面，鸡汤米线等等……这么新鲜的汤煮什么都好吃啊～ 全程只放了盐，姜，松茸，真的是调料越少越鲜香～ 如果我坐月子时喝上这样的汤，不放盐我也可以接受～

鲜松茸土鸡汤的小贴士

盐分两次放是卖家告诉我的～没有问原因，但是结果很好喝～

菜谱创建时间：2018-08-07 15:36:48